Maurin Ollès intègre en 2009 le conservatoire de Marseille où il suit les cours de Pilar Anthony et Jean-Pierre Raffaélli et entre à l’École Supérieure d’Art Dramatique de la Comédie de Saint-Étienne en 2012.
À sa sortie, il travaille comme comédien aux côtés de Matthieu Cruciani, Pierre Maillet, Marion Guerrero, Arnaud Meunier, Paul Pascot, Caroline Guiela Nguyen. Il crée son premier spectacle Jusqu’ici tout va bien avec de jeunes comédiens amateurs de Saint-Étienne puis crée Pour l’amour de quoi dans le cadre du dispositif régional « culture et santé » coordonné par La Comédie de Saint-Étienne.
Egalement cinéaste, il co-réalise avec Clara Bonnet, À cause de Mouad, un court-métrage tourné avec des jeunes adolescents stéphanois.
