Parallèlement à des études en Sciences Politiques puis un DEA de philosophie, Laurent Gutmann se forme au métier de comédien à l’Ecole de Chaillot puis au théâtre National de l’Odéon avec notamment Antoine Vitez, Yannis Kokkos, Aurélien Lecoin, Jean-Marie Winling, Andrej Sewerine…
Il travaille en tant qu’assistant ou comme comédien d’autres metteur en scène comme Jean-Pierre Vincent, Claude Regy… puis en 1994 il crée sa propre compagnie (Théâtre Suranné) eavec laquelle il réalise ses propres mises en scène.
En 2002 il est lauréat du concours « Villa Medicis hors les murs » pour un projet de collaboration avec l’auteur et metteur en scène Oriza Hirata à Tokyo.
Il anime par ailleurs de nombreux ateliers en France (Orléans Grenoble, Strasbourg) et à l’étranger (Lima, Barcelone, Tokyo)
En 2004 il prend la direction du Théâtre Populaire de Lorraine qui devient Centre Dramatique de Thionville-Lorraine puis obtient la labellisation CDN en janvier 2009.
Depuis 2009, il dirige sa compagnie La Dissipation des brumes matinales.
